재료 준비
2인분 기준 10분 쉬움
재료
토마토 250g
달걀 4개
대파 40g
굴소스 1큰술
진간장 1큰술
참기름 1/2큰술
(기호) 꽃소금 적당량
(기호) 후춧가루 적당량
굴소스가 없다면 간장과 소금으로 대체할 수 있어요.
토마토 준비
토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 썰어준다.
토마토 껍질 제거 방법
토마토 껍질에는 항암 및 노화 방지에 효과적인 ‘라이코펜’, 항산화 작용을 하는 ‘플라보노이드’라는 영양소가 포함되어 있지만, 개인적으로 볶았을 때의 식감이 좋지 않아 제거하고 요리를 했어요.
토마토 껍질을 제거하는 방법에는 끊는 물에 데치는 방법과 전자레인지를 이용하는 방법이 있어요. 조리 시간을 단축하기에는 전자레인지를 사용하면 좋을 거 같아요.
끊는 물 데치기
- 토마토 꼭지 반대편에 십자 모양으로 칼집을 낸다.
- 끊는 물에 토마토를 넣고 10~20초 정도 데친다.
- 찬물에 데친 토마토를 담가서 식식힌다.
- 식힌 토마토의 칼집낸 부분을 잡고 껍질을 벗겨낸다.
전자렌지 이용
- 토마토 꼭지 반대편에 십자 모양으로 칼집을 낸다.
- 전자렌지 사용가능한 용기에 담아 미지근한 물 100g을 넣는다.
- 뚜껑을 덮어 주고 2분간 돌린다.
- 찬물에 식힌 후 토마토의 칼집낸 부분을 잡고 껍질을 벗겨낸다.
달걀 준비
달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다.
달궈진 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다.
만들기
- 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸다.
- 대파가 노릇해지면 토마토를 넣어 함께 볶아준다.
- 프라이팬 바닥에 진간장, 굴 소스를 넣고 누르듯이 볶아준다.
- 기호에 맞춰 꽃소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 뿌려준다.
- 만들어 둔 스크램블 에그를 팬에 넣어 함께 볶아준다.
- 마지막에 참기름을 넣어 섞어준다.
- 완성 그릇에 담아 마무리한다.
파기름을 낼 때는 팬을 미리 달구지 마세요.
함께 먹어요
이 요리는 아침 식사로 자주 만들어 먹는데, 이것만으로는 금세 배가 고파져서 버터에 구운 식빵을 곁들여 먹어요. 식빵을 토마토 달걀 볶음의 국물에 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.
